AVALIAÇÃO DO RISCO OPERACIONAL – UM ESTUDO DE CASO A PARTIR DAS SIMULAÇÕES DE CENÁRIOS DE MERCADO, DO RESTAURANTE SELF SERVICE SEM BALANÇA, RS EM RECIFE. FITI [Internet]. 9º de março de 2025 [citado 3º de junho de 2026];1(1). Disponível em: https://fitiguassu.com/index.php/forum/article/view/285