Música em Ambientes de Alimentação – O Uso da Música como Item de Qualidade em Ambientes de Alimentação

Abstract

Com vistas no crescimento e mudanças ocorridas na área da qualidade de serviços nos últimos anos, os restaurantes têm tornado-se lugares que procuram impressionar os clientes, com ambientes elaborados, mesmo nos mais simples indo aos mais luxuosos, com produtos especialmente preparados, com o intuito de satisfazer os mais diferentes tipos de clientes. Dentro destes ambientes de alimentação, um dos itens importantes para a qualidade, sob a percepção do cliente, é a música ambiente. Para isto necessitam buscar informações fora da sua área de atuação, englobando aspectos positivos para que seus estabelecimentos obtenham maior freqüência dos interessados por este setor comercial. A música é muito utilizada, porém poucos profissionais sabem a sua utilidade e poder sobre os aspectos psicológicos do ser humano. O uso da sonorização em ambientes é freqüente, porém, quando não bem dimensionada pode alterar o comportamento dos freqüentadores do local. Este estudo apresenta roteiro e metodologia básica, para que proprietários e profissionais de restaurantes e similares possam fazer a definição adequada de trilhas sonoras específicas para ambientes de restaurantes não temáticos, ou seja, restaurantes informais, familiares, terceiras casas, cafés e de bifes e grelhados, agregando qualidade a este serviço ofertado