AVALIAÇÃO DO RISCO OPERACIONAL – UM ESTUDO DE CASO A PARTIR DAS SIMULAÇÕES DE CENÁRIOS DE MERCADO, DO RESTAURANTE SELF SERVICE SEM BALANÇA, RS EM RECIFE. FITI [Internet]. 2025 Mar. 9 [cited 2026 Jun. 3];1(1). Available from: https://fitiguassu.com/index.php/forum/article/view/285